KULINER BATAM

Resep dan Manfaat Otak-otak Ala Batam bagi Kesehatan Tubuh Manusia

Otak-otak adalah salah kuliner Melayu Kepri yang terkenal. Melansir Tribunnews Wiki, otak otak memiliki sejumlah manfaat bagi tubuh

Editor: filemon halawa
OTAK-OTAK
OTAK-OTAK - Otak-otak khas Batam ternyata punya 5 khasiat menakjubkan, begini resep mudah membuatnya 

TRIBUNBATAM.id, BATAM - Otak-otak adalah salah kuliner Melayu Kepri yang terkenal. Melansir Tribunnews Wiki, otak otak memiliki sejumlah manfaat bagi tubuh :

1. Mendukung fungsi otak

Otak-otak mengandung senyawa karbohidrat yang berperan sangat penting untuk menentukan sikap akal dan mental yang sehat.

Tanpa karbohidrat maka tubuh akan terasa kurang bertenaga, tidak bisa berpikir dengan baik, tertekan, gangguan emosi, serta depresi.

2. Meningkatkan kesehatan jantung. Otak-otak rupanya juga berperan dalam memelihara kesehatan jantung. Kandungan yang ada dalam olahan otak-otak bisa membentuk perlindungan khusus bagi tubuh dengan menstabilkan kandungan kolesterol dalam tubuh.

3. Membantu fungsi pencernaan Otak-otak juga mengandung serat yang baik untuk tubuh. Yakni jenis serat yang larut dalam air

Baca juga: 10 Objek Wisata Batam Ini Paling Terkenal

dibutuhkan oleh tubuh untuk membantu proses pencernaan baik dalam usus besar maupun usus kecil.

4. Mengurangi depresi. Ada baiknya kamu mengonsumi otak-otak ketika depresi. Sebab otak-otak memiliki senyawa omega 3 yang meningkatkan efektivitas pengobatan dengan mempengaruhi otak dengan cara yang berbeda dari antidepresi. Sehingga menggabungkan omega 3 dengan obat antidepresan, akan mengurangi depresi dengan cara yang berbeda.

5. Mencegah tulang keropos. Pengeroposan masa tulang umumnya terjadi seiring bertambahnya usia. Tubuh akan mulai mengalami kekurangan kalsium sebanyak satu persen per tahun. Mengkonsumsi otak-otak ripanya bisa mencegahnya. Sebab makanan ini memiliki kandungan kalsium yang cukup untuk mencegah tulang keropos.

Baca juga: Kuliner Warung Nakus di Batam Tawarkan Cita Rasa Nusantara

Resep
Bahan Utama

- 500g ikan tenggiri fillet

- 6 buah es batu kotak

- 14 butir bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 250ml santan kental

- 300g tepung sagu

- 3 sdt bumbu penyedap

- 3 sdt gula

- 3 batang daun bawang, iris tipis

- daun pisang

Baca juga: Ternyata Cogan Punya Nilai Sejarah pada Kerajaan Johor Riau Zaman Dulu

Bahan sambal kacang

- 5 buah cabai merah besar, haluskan

- 100g selai kacang

- 60ml air

- 1sdt garam

- 2sdt gula

- ½sdt cuka

Cara Membuat

- Haluskan ikan tenggiri dan es batu dengan blender, lalu sisihkan di dalam mangkuk.

- Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu masukkan ke adonan ikan bersama dengan putih telur. Aduk hingga rata.

- Tambahkan santan, tepung sagu, gula, bumbu penyedap, dan daun bawang. Aduk hingga rata.

- Ambil 1 sdm adonan, taruh di atas daun pisang, pipihkan hingga berbentuk persegi panjang.

- Bungkus, lalu sematkan ujungnya dengan tusuk gigi.

- Kemudian kukus selama 5 menit hingga matang

Baca juga: Mengintip Keindahan Taman Dang Anom Batam

Cara Membuat Sambal kacang:

- Panaskan minyak di wajan, lalu masukkan cabai merah yang sudah dihaluskan.

- Kemudian tumis hingga harum dan matang. Lalu masukkan selai kacang.

- Masak dengan api kecil.

- Tambahkan air, garam, gula dan cuka.

- Tumis kembali hingga benar-benar matang.

- Matikan api.

- Otak-otak dengan cocolan sambal kacang siap disajikan.

Sekedar diketahui, Otak-otak merupakan salah satu hidangan yang terbilang populer dan mudah dijumpai di kota Batam. Hidangan ini terbuat dari campuran daging ikan yang dicincang. 

Baca juga: Pantai Pelawan Karimun Cocok Dikunjungi Keluarga Saat Liburan, Cek Lokasinya

Adapun cara pengolahannya yakni dengan dikukus menggunakan daun pisang. Makanan tradisional ini cukup populer di sejumlah wilayah di Sumatera seperti Kepulauan Riau, Palembang, dan Bangka Belitung.

Meski disebut dengan nama otak-otak, namun makanan ini tidak menggunakan bahan dasar otak sama sekali. Masyarakat menyebut makanan ini sebagai otak-otak karena makanan ini memiliki tekstur dan warna yang mirip dengan organ otak manusia.

Olahan otak-otak ini memiliki warna orange hampir kemerahan. Makanan otak-otak menjadi salah satu makanan yang menyehatkan. Sebab dalam proses pembuatannya otak-otak menggunakan bahan baku dari ikan.

Baca juga: Tempat Paling Menyenangkan, Objek Wisata Marina City Batam Punya Tempat Nongkrong Baru

Ikan sendiri memiliki banyak kandungan gizi yang baik untuk kesehatan tubuh. Seperti asam folat, vitamin A, vitamin B, vitamin C, omega 3, fosfor, kalsium, protein, dan karbohidrat.

(*)

BACA JUGA BERITA TERBARU TRIBUNBATAM.id di GOOGLE NEWS, klik di sini

Sumber: Tribun Batam
Ikuti kami di

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved